עוף צלוי וקינואה עם פטריות

מחממים תנור ל־200 מעלות. מניחים את העוף בתבנית ומסדרים סביבו גזר חתוך ו־300 גרם בצל לרבעים. אין לשטוף עוף נא.

מערבבים 2 כפות שמן, שום, פפריקה, כמון, מלח ופלפל. מורחים על העוף והירקות. מוסיפים חצי כוס מים לתחתית התבנית.

צולים כ־80–95 דקות לפי גודל העוף והתנור, ומשקים בנוזלי התבנית באמצע. מכסים ברפיון אם משחים מהר מדי. מוודאים טמפרטורה פנימית לפני ההגשה ומשהים 10 דקות.

שוטפים קינואה ומבשלים לפי הוראות האריזה. קוצצים את יתר הבצל ופורסים פטריות; מטגנים בכף השמן שנותרה 7–8 דקות ומערבבים עם הקינואה.

מכינים סלט עגבניות ומלפפונים בלימון. מחלקים את העוף למנות ומגישים עם ירקות צלויים, קינואה ופטריות וסלט.