קציצות דג ברוטב פלפלים

מפשירים את הדג במקרר, מסננים ומייבשים. בודקים היטב שאין עצמות וקוצצים דק מאוד או טוחנים. מערבבים עם חצי בצל מגורר וסחוט, ביצה, פירורי לחם, חצי מהפטרוזיליה, מלח ופלפל. מצננים 15 דקות ויוצרים כ־20 קציצות.

מטגנים בשמן את יתרת הבצל הקצוצה ואת הפלפלים הפרוסים 6 דקות. מוסיפים שום, כפית פפריקה, חצי כפית כמון ורסק ומערבבים דקה.

מוסיפים עגבניות קצוצות וכוס וחצי מים, מתבלים ומבשלים 10 דקות. מניחים את הקציצות ברוטב, מכסים ומבשלים ברתיחה עדינה כ־15–20 דקות, עד לבישול מלא.

מכינים קוסקוס לפי הוראות האריזה. מחממים את החומוס ומערבבים בקוסקוס עם שאר הפטרוזיליה. מגישים קציצות ורוטב מעל.