קארי עדשים, חומוס וקוקוס

קוצצים בצל, גזר ועגבניות. מחממים כף שמן בסיר ומטגנים בצל וגזר 5 דקות. מוסיפים שום וקארי ומערבבים חצי דקה.

מוסיפים עדשים שטופות, עגבניות, קוקוס וכוס וחצי מים. מביאים לרתיחה עדינה, מתבלים ומבשלים 15 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

מוסיפים חומוס מבושל ותרד ומבשלים עוד 10 דקות עד שהעדשים רכות והחומוס חם. מוסיפים מים לפי הצורך ומסיימים במיץ מחצי לימון.

מבשלים את האורז לפי הוראות האריזה. פורסים מלפפונים ומתבלים בכף שמן, הלימון שנותר ומלח. מגישים אורז, קארי וסלט.