מתוך רשימת אלף המסעדות הטובות בעולם של "לה ליסט", תשע מסעדות הן ישראליות, שמונה מהן בתל אביב ואחת מהן ממוקמת בירושלים.
משרד החוץ הצרפתי מציג לעולם את רשימת אלף המסעדות הטובות בעולם – לה ליסטה- כסוג של קונטרה, אלטרנטיבה לרשימות הדירוג הידועות ושניה לפני הפיפטי בסט והמישלן שחיכינו לו רבות ולא יגיע.
הרשימה הזו נבנתה בעקבות הטענה שכל רשימות הדירוג המוכרות הן לא אמינות ובעיקר מוטות כספית ויש בהן מן ההתעלמות מהטרנדים המתפתחים בעולם הקולינריה ומדעתם של בלוגרים והאנשים עצמם שאוכלים. לכן הצרפתים בנו את הרשימה משקלול של מדריכים עולמיים, מגזינים נחשבים כגון הניו יורק טיימס, בלוגרים מרחבי העולם ועוד. יש לא מעט הערכה וחשיבות לרשימה הזו והיא כן משפיעה על המסעדות, אבל מנגד לא מעט מרימים גבה על כך שדווקא מסעדות פופולאריות לא ברשימה.
מדי שנה הרשימה מתפרסמת בפריז ומשקללת נתונים של יותר מאלף מדריכי אוכל מ-200 מדינות (החל ממישלן וזגאט, דרך עיתון הניו יורק טיימס ועד לאתרים כמו TripAdvisor ו-Yelp). הדירוג היוקרתי מתבצע בעזרת אלגוריתם המחלק ציונים בטווח של 75.00 עד 95.50 נקודות. על כן הרשימה לא מציינת דירוג של המסעדות החל מהטובה ביותר ועד לטובה פחות, אלא הציונים.
מסתבר שלא פחות מתשע מסעדות ישראליות התברגו ברשימת אלף בתי האוכל המוצלחים ביותר בתבל:
ה-OCD של השף רז רהב (ציון 91.50).
Mashya של קבוצת ברקה האוס אותה מוביל השף גיא אריש (ציון 86.50);
-Alena של השפים דניאל צור ועומר שדמי (ציון 86.00);
מנטה ריי של השף רונן סקינזס (ציון 82.00);
-Pastel של השף גל בן-משה (ציון 80.00);
-Chakra של השף ערן פרץ (ציון 79.00);
-George & John של שף תומר טל (ציון 78.50);
-L’Epoque by Robuchon של השף יוג'ין קובאל – ששומר על מורשתו של ז'ואל רובשון (ציון 78.00)
הסלון של השף אייל שני (ציון 75.50).
כל המסעדות, כאמור, ממוקמות בתל אביב, מלבד צ'אקרה הירושלמית.
בדירוג 2024 – חולקות שש מסעדות ציון מקסימלי זהה של 95.50, לכן כולן נחשבות לטובות ביותר בעולם. מדובר ב-L’Enclume הבריטית; ב-Guy Savoy וב-La Vague d’or הצרפתיות; ב-Schwarzwaldstube הגרמנית; ב-Lung King Heen ההונג-קונגית וב-Sushi Saito היפנית.
הרשימה של לה ליסט מתפרסמת בקביעות מאז 2015, ובין נותני החסות העיקריים שלה ניתן למצוא את תאגיד מוצרי היוקרה הצרפתי LVMH, את חברת התעופה אייר פראנס ואת קבוצת מלונות אקור – גם היא מצרפת.
